Brassica är en restaurang i Västervik som specialiserar sig på kålgrönsaker, inklusive sorter som broccoli, grönkål och kål. Restaurangen betonar en "från gård till bord"-strategi, där ingredienserna köps in lokalt och säsongsbetonad tillgänglighet prioriteras. Brassica erbjuder en mängd olika ekologiska produkter och bedriver hållbara jordbruksmetoder, vilket stöder lokala jordbrukare och producenter i regionen.
Utöver sina kulinariska erbjudanden tillhandahåller Brassica utbildningsresurser om trädgårdsskötsel och främjar hälsofördelarna med kålgrönsaker. Restaurangen anordnar workshops och evenemang för lokalsamhället, vilket främjar engagemang och utåtriktat arbete inom lokalsamhället. Kunder kan också dra nytta av prenumerationstjänster för färska råvaror, tillsammans med recept och matlagningstips anpassade till kålrätter. Restaurangen betonar ytterligare miljövänliga metoder genom användning av hållbara förpackningar och erbjuder ett lojalitetsprogram för stamkunder.