Studio Mille Plateau specialiserar sig på teaterproduktion med fokus på dramaturgi och kreativ produktion. Organisationen är involverad i utveckling och förverkligande av teaterverk och samarbetar med olika konstnärer och kreativa yrkesverksamma för att ta fram innovativa föreställningar på scenen. Deras tillvägagångssätt betonar vikten av narrativ struktur och den konstnärliga visionen bakom varje produktion.
Förutom att producera originalverk kan Studio Mille Plateau delta i workshops och utbildningsinitiativ som syftar till att främja talanger inom teatergemenskapen. Genom att stödja både nya och etablerade konstnärer bidrar organisationen till Göteborgs kulturlandskap. Deras projekt återspeglar ofta samtida teman och utforskar olika perspektiv, vilket förstärker den lokala teaterscenens rikedom.