Edo Sushi är en asiatisk restaurang i Göteborg som specialiserar sig på sushi och annan japansk mat. Restaurangen erbjuder en mängd olika sushirullar, sashimi och andra traditionella rätter, till både gäster som äter på plats och tar med sig mat. Menyn innehåller vanligtvis ett urval av färska ingredienser, inklusive skaldjur, grönsaker och ris, tillagade i enlighet med japanska kulinariska traditioner.
Förutom sushi kan Edo Sushi erbjuda ett utbud av förrätter, soppor och desserter som återspeglar de olika smakerna i det asiatiska köket. Restaurangen strävar efter att skapa en autentisk matupplevelse, ofta med fokus på presentation och ingrediensernas kvalitet. Edo Sushi är en del av den pulserande matscenen i Göteborg och bidrar till stadens mångkulturella matalternativ.